餐饮商家如何拉新引流、降本增效？

2023年是餐饮复苏元年，吸引了大批量的新人入局餐饮行业，加剧了餐饮市场的竞争。伴随着大众消费观念的转变、消费力的下降、餐饮品牌的下沉和平价化，餐饮商家的日子过的异常艰难。

这样的局势下，如何提升店铺客流？如何应对低价竞争的市场环境？如何降低经营成本、提升利润空间？这是每个餐饮商家都在不断思考的问题。

一、提升客户体验

味道、环境和服务，是一家餐饮门店的基础，只有做好了这个基础，才能保证客户的用餐体验，在此基础之上，餐饮门店可以考虑采用数字化的工具，例如餐饮小程序，进一步提升客户体验。

1、扫码点餐：客户进店之后，可以直接扫描桌边的二维码直接线上下单，不用专门到前台排队点单，节约时间。

2、排队叫号：客户无论是在前台点单，还是扫描小程序点单，都可以获得一个对应的号码，菜品准备完成之后，就可以直接喊对应的号码，让客户自行前来取餐。这种方式可以让客户清楚地知道自己应该等待的时间，减缓等餐期间的焦虑情绪。

3、线上外卖：一些不想自己下楼，想要点餐的客户，就可以直接在小程序上选择外卖点餐，并等待商家送餐上门。

商家可以将门店小程序中的餐品费用维持在一个比店铺高，比第三方外卖平台低的程度，这样可以让客户感受到性价比，同时也能增高店铺的利润。

二、私域品牌运营

说到私域运营，有些商家不知道该从何入手，实际上只需要两个工具，一个是微信群，搭建一个互动交流的私域圈子，另一个就是门店小程序，搭建一个可以达成交易的电商私域圈子。

具体玩法，有以下几点：

1、公域引流：在前期没有用户基础的情况下，餐饮门店还是要依靠公域的流量在增加店铺的客流。在线下做优惠活动，或者在平台上做团购套餐，都是一个很好地引流方式。

2、私域转化：客户到店用餐之后，将客户转化为私域流量非常关键。可以通过一些优惠活动，来让店员引导店铺的客户加入到微信群中。

例如在群内抢红包，最佳可以半价用餐；例如在微信群内的老客户消费可以有一定的优惠折扣。

3、私域运营：店铺的新品上新或者是营销活动，都可以通过私域平台来直接通知给客户。例如微信群、朋友圈和公众号的宣传，以及餐饮小程序的微信服务通知，用户打开微信之后都可以第一时间看到店铺的消息。

门店在微信生态中宣传引流的同时，还可以将小程序一并转发分享出来，直接给用户一个线上购买的链接，用户点击即可跳转进入购买。这样缩短了客户的交易链路，免除了客户到店、打开第三方平台购买的繁琐，大大提升交易成功率。